Zawijane jajka

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą:

jajka (5-6 sztuk)
ser żółty
rzodkiewka
papryka
szczypiorek
przyprawy: pieprz i sól

Listę zakupów traktujcie jako inspirację, ponieważ jest to rodzaj przepisu, do którego można dodać wszystko „co się nawinie”,

W profesjonalnej wersji przepisu (czyli takiej, którą robię najczęściej), zamiast rzodkiewki wybieram zielony ogórek i dodatkowo dodaję wędlinę. Tym razem nie miałam tych składników w lodówce, więc powstała inna, równie smaczna, wersja.

Zaczynamy!

Warzywa oraz ser pokrójcie w drobną kosteczkę (im drobniej, tym lepiej będzie się zawijać rolki),
Jajka wbijcie do naczynia, najlepiej sprawdzą się wysokie naczynia (typu miarka kuchenna). Ułatwi Wam to proces mieszania i przelewania zawartości na patelnię,
Do jajek dodajcie pokrojone wcześniej składniki, doprawcie solą i pieprzem i dokładnie wymieszajcie (do połączenia składników),
Do przepisu użyłam patelni żeliwnej, ale jeżeli takiej nie posiadacie, możecie użyć dowolnej, byleby była mniejsza,
Przed wylewaniem zawartości na patelnię, za każdym razem całość dokładnie wymieszajcie (tak, aby warzywa nie były na dnie),
Na rozgrzaną patelnię wylejcie pierwszą partię jajek. Mniej więcej tyle, ile na zwykły omlet. Konsystencja jajek przed rolowaniem nie powinna być ścięta, ale też nie może być płynna – musicie znaleźć odpowiedni moment (ja zaczynam rolowanie, gdy na wierzchu jajek powstaje „błona”, która trzyma mi całość w ryzach),
W momencie wylania pierwszej partii, warto jest zmniejszyć ogień pod patelnią (tak aby cały czas trzymała ciepło, ale nie przypaliła jajek)

Po stworzeniu rolki, zostawiacie ją na patelni, na którą dolewacie kolejną partię jajek, następnie odczekujecie chwilę, aż jajka się częściowo zetną i rozpoczynacie rolowanie od powstałej rolki, (obracacie rolkę w stronę wylanych jajek),